Dari sekian banyak manfaat kikil si mbek 🐐... Yang jarang diketahui banyak orang adalah menjaga kesehatan mata, salah satunya. Selain menunjang vitalitas dan imunitas, serta menjaga kekenyalan kulit karena tingginya kolagen yang terdapat di kaki kambing.
Akan tetapi masih banyak yang enggan untuk mengolah salah salah satu bagian tubuh kambing ini. Selain bau prengus yang khas, keribetan untuk membersihkan bulu si mbek menjadi kendala tersendiri.
Namun hal tersebut bisa di atasi dengan mudah. Untuk bau prengus, in syaa Allah dapat dihilangkan (min. dikurangi) dengan cara menambah sereh, daun jeruk dan jahe pada rebusan pertama. Setelah itu buang air rebusan dan bilas dengan air mengalir, tiriskan. Untuk membersihkan bulu yang lumayan lebat ada 2 cara. Cara pertama bisa dengan membakar di atas tungku atau kompor. Setelah itu kerok dengan pisau sampai bersih. Kedua, bisa dengan cara merebus dengan air yang di campur dengan kapur sirih. Dengan langkah : rebus air (sekiranya kikil bisa terendam) dan 1 sdm kapur sirih (utk 2 pasang kaki kambing/1 kaki sapi) hingga mendidih (tetap panaskan air dengan api kecil sampe proses selesai). Celupkan kikil selama 5 menit, angkat. Kerok bulu kambing/sapi sampai suhu kikil menurun menjadi suhu ruang. Celupkan lagi ke dalam air rebusan kapur sirih selama 5 menit. Kerok kembali bulu yang masih ada. Ulangi proses sampai bersih.

#olahankikilkambing
#stayathome
#Qtimewithadek
#cookpad_suroboyo
##cookpad_indonesia