Ayam Rica-rica Kemangi

Name: Ayam Rica-rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera; 1 ikat daun kemangi; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 batang serai, geprek; secukupnya Garam, merica, gula dan kaldu; Bumbu Halus :; 1 ruas kunyit; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 10 buah cabe rawit (sesuai selera); Cabe keriting (sesuai selera)

Neneng Dina Nurfadilah @cook_19947235

Makassar, Sulawesi Selatan

Ayam Rica-rica Kemangi

Neneng Dina Nurfadilah @cook_19947235

Makassar, Sulawesi Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 ekorayam, potong sesuai selera
1 ikatdaun kemangi
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1 batangserai, geprek
secukupnyaGaram, merica, gula dan kaldu
Bumbu Halus :
1 ruaskunyit
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
10 buahcabe rawit (sesuai selera)
Cabe keriting (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ayam, tambahkan air perasan jeruk nipis sedikit, diamkan sktr 15 menit agar tidak bau amis. Cuci bersih lagi.
2

Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran dan ayam cepat empuk ketika dimasak. Tiriskan.
3

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, serai yg sudah digeprek dan daun salam.
4

Masukkan ayam, tambahkan garam, gula, merica dan kaldu. Aduk rata. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.
5

Jika ayam sudah empuk dan air menyusut tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar. Sajikan.