Cuci bersih ikan tongkol,potong jd 2 bagian,lalu lumiri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit

Kukus ikan tongkol sampe matang,biarkan dingin lalu suwir

Goreng ikan sebentar saja,angkat dan sisihkan

Panaskan minyak tumis bumbu halus sampe harum,masukan bombay dan kecombarang sampe layu,kemudian masukan ikan tongkol suwir beri garam,gula dan kaldu bubuk aduk rata dan tambahkan air

Masak sampe bumbu meresap,terakhir masukan kemangi aduk rata,angkat dan sajikan.