Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το βάζουμε μαζί με 2 κ.σ. λάδι σε ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το σοτάρουμε για 3 -4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα άλλο τηγάνι μαζί με 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Στην συνέχεια τρίβουμε την γραβιέρα και το τυρί χωριάτικο.

Βάζουμε τα 75 γρ. γραβιέρας και 75 γρ. τυρί χωριάτικο σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ώστε να χωρέσουν και τα ζυμαρικά αργότερα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.

Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν

Προσθέτουμε τις πέννες, τα μανιτάρια και το μπέικον στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το μπολ σε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε τα υλικά ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του.

Πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη γραβιέρα και το τυρί χωριάτικο (κεφαλοτύρι) και σκεπάζουμε το σκεύος με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για 20 λεπτά, βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 20 λεπτά.