Gnocchi με φασκόμηλο και βούτυρο στο τηγάνι
Τα νιόκι είναι ζυμαρικά που συνδυάζουν πατάτα και αλεύρι. Η υφή τους είναι κατάλληλη για να απορροφά σάλτσες αλλά και στη δική μου εκδοχή με βούτυρο και φασκόμηλο στο τηγάνι είναι πολύ γευστικά. #2020
Gnocchi με φασκόμηλο και βούτυρο στο τηγάνι
Τα νιόκι είναι ζυμαρικά που συνδυάζουν πατάτα και αλεύρι. Η υφή τους είναι κατάλληλη για να απορροφά σάλτσες αλλά και στη δική μου εκδοχή με βούτυρο και φασκόμηλο στο τηγάνι είναι πολύ γευστικά. #2020
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες αρκετά ώστε να τρυπιούνται αλλά να μη λιώνουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.
- 2
Σε μια λεκάνη βάζουμε τις κρύες πατάτες και τις πατάμε με το εργαλείο του πουρέ ή με την πρέσα για πιο αφράτο αποτέλεσμα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό και προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ζυμώνουμε τα υλικά. Αν κολλάει η ζύμη προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη. Αν συνεχίζει να κολλάει δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και τη ζύμη και χωρίζουμε σε ίσα μέρη. Σχηματίζουμε κορδόνια πάντα με αρκετό αλεύρι και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς
- 3
Κυλάμε τα καλά αλευρωμένα κομμάτια στη ράχη ενός πιρουνιού για να αποκτήσουν όμορφες ρίγες. Αν θέλουμε μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα. Αλευρώνουμε και πάλι πολύ καλά.
- 4
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα νιόκι κατά μερίδες και μόλις ανέβουν όλα στην επιφάνεια στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα.
- 5
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και βούτυρο και ρίχνουμε το φασκόμηλο να βγάλει τα αρώματα του. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια μερίδα νιόκι, αλάτι κατά βούληση και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσοκαφετί χρώμα. Συνεχίζουμε προσθέτοντας ελαιόλαδο, βούτυρο και φασκόμηλο μέχρι να τελειώσουν όλες οι μερίδες. Καλή σας απόλαυση!
- 6
Tips. Αποφεύγουμε το πολύ αλεύρι απευθείας στη ζύμη γιατί τα νιόκι θα γίνουν βαριά, με υφή σαν λάστιχο. Αλευρώνοντας την επιφάνεια θα πάρουν όσο αλεύρι χρειάζεται για να σχηματιστούν και να γίνουν αφράτα. Αν τα θέλουμε με σάλτσα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα της προτίμησης μας και τα ρίχνουμε μέσα κατευθείαν από την κατσαρόλα αφού τα στραγγίσουμε με τρυπητή κουτάλα. Τα αφήνουμε μερικά λεπτά να απορροφήσουν τη σάλτσα. Ταιριάζουν πολύ με σάλτσα αλά βότκα!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)
ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ !!!!!!!