ล้างมะเขือเทศ นำมากรีดเป็นเครื่องหมาย X ตรงท้ายมะเขือเทศ แล้วนำลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หรือจนกว่าผิวมะเขือลอก แล้วยกขึ้นแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกออกให้หมด ดูวิธีทำแบบละเอียดที่นี่ค่ะ https://youtu.be/a2tmBjtigWo

หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ หรือถ้าต้องการเตรียมไว้ทำซุปจะไม่หั่นก้ได้ ใช้เครื่องปั่นได้เลย แล้วนำกลับไปตั้งไฟ เคี่ยวให้เดือดจัดๆ ใส่เกลือ ชิมรสตามความชอบ

ต้มไฟแรงๆ เดือดแรงๆ สัก 10 นาที ปิดไฟแล้วกรอกใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท แล้วคว่ำขวดโหลลงทันที ทิ้งไว้ข้ามคืน หรือจนเย็นแล้วหงายขวดกลับ เช็คที่ฝาขวดโหลว่ามีรอยบุ๋มลงไปหรือไม่ ถ้ามีแสดงว่าปลอดภัยเก็บได้นาน ถ้าไม่มีรอยบุ๋มลงไปแสดงว่าจะเก็บได้ไม่นาน ต้องนำทั้งขวดลงไปต้มราวๆ 40-60 นาที แล้วยกขึ้นรอให้เย็นจะมีเสียงป๊อป แสดงว่าฝาปิดได้ดีแล้ว

ขวดโหลและฝาปิดที่จะนำมาใช้ต้องทนความร้อน ฝาต้องไม่ใช่พลาสติก และจะต้องผ่านการนึ่งหรือต้มฆ่าเชื้อแล้ว