Ipau Banjar
Aduhhh bener-bener deh kalo nggak karena tantangan recook cookpad untuk "ke Kalimantan" mungkin nggak akan nemu masakan seenak ini 😭 setelah "dari Sumatera" dan berusaha memecahkan teka-teki makanan apakah aku: "P E M P E K" (semoga benar jawabannya 🤲🏽).
Ternyata banyak banget masakan khas Kalimantan sampai bingung pilih yang mana, tapi akhirnya berlabuh di Ipau ini karena bahan-bahannya mudah didapat di kulkas dan sekitarnya 🤭
Kalau ditanya resep khas Borneo apa yang ingin dipelajari, sebenernya bukan dipelajari yah, tapi pengen coba bikin: Amparan Tatag, saudaranya nagasari, yang konon katanya punya pantangan khusus, yakni tidak boleh dibikin jika pemasak dalam keadaan haid. Hmmm 🤔 makin bikin penasaran kan.
Ipau Banjar
Aduhhh bener-bener deh kalo nggak karena tantangan recook cookpad untuk "ke Kalimantan" mungkin nggak akan nemu masakan seenak ini 😭 setelah "dari Sumatera" dan berusaha memecahkan teka-teki makanan apakah aku: "P E M P E K" (semoga benar jawabannya 🤲🏽).
Ternyata banyak banget masakan khas Kalimantan sampai bingung pilih yang mana, tapi akhirnya berlabuh di Ipau ini karena bahan-bahannya mudah didapat di kulkas dan sekitarnya 🤭
Kalau ditanya resep khas Borneo apa yang ingin dipelajari, sebenernya bukan dipelajari yah, tapi pengen coba bikin: Amparan Tatag, saudaranya nagasari, yang konon katanya punya pantangan khusus, yakni tidak boleh dibikin jika pemasak dalam keadaan haid. Hmmm 🤔 makin bikin penasaran kan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kalau di resep asli, yang pertama dibikin adalah kulitnya, tapi karena harus pakai mixer dan takut si bayi bangun, saya bikin isiannya dulu aja. Sembari menunggu rebusan ayam, siapkan bahan-bahan.
- 2
Setelah ayam matang (direbus ±10 menit), suwir-suwir dan cincang.
- 3
Panaskan minyak di atas teflon, tumis bumbu halus dan bumbu serbaguna sampai harum. Kemudian masukkan wortel dan kentang, masak sampai sedikit layu, lanjutkan dengan memasukkan ayam cincang dan air. Bumbui dengan garam, gula dan merica. Aduk rata dan masak sampai air asat. Masukkan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
- 4
Untuk membuat kulit masukkan tepung terigu ke dalam wadah, telur, garam dan air. Mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata. Saring adonan dan tambahkan mentega cair. Aduk hingga rata.
- 5
Tuang adonan ke dalam teflon sampai menutup permukaan (tipis saja, seperti membuat pancake). Buat beberapa. (Saya menggunakan 5 lapisan).
- 6
Tata adonan ke dalam loyang. (Note: karena saya tidak punya kertas roti, sebelumnya saya melapisi loyang dengan mentega dan taburan tepung.) Letakkan kulit di dasar loyang, berikan isian dengan rata, tutup dengan kulit lain, berikan isian lagi, sampai kulit kelima, berikan topping.
- 7
Masukkan adonan ke dalam panci kukus yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus adonan hingga ±20 menit agar kentang dan wortel matang sempurna. Sajikan untuk keluarga tercinta. (Note: saya jadi 2 loyang, 2x kukus, jika ada sisa, bahan-bahan bisa disimpan di kulkas untuk dikukus keesokan harinya ya. Maksimal 3-4 hari di kulkas.)
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar