Ayam Bekakak Bakar

Name: Ayam Bekakak Bakar
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (berat 800 gram); 1 Sereh; 2 lembar daun salam; 700 ml santan; Bumbu perendam :; 3 bawang putih; 2 ruas kunyit bakar; 1 sdm garam; Bumbu halus :; 7 bawang merah; 4 bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 8 cabe merah; 1 ruas jahe bakar; 4 cm lengkuas muda; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 / sdt merica; 1 sdm garam atau sesuai selera; 1 sdt penyedap kaldu jamur; 1 sdm Gula merah/ gula jawa

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Menu berbahan dasar ayam memang menjadi menu favorit keluarga. Dari sekian resep ayam yang saya coba dan buat, ini salah satu menu yang menjadi andalan keluarga. Yang goreng atau bakar kalau menu dari bahan dasar ayam kampung asti sekeluarga suka..😊

Lebih banyak

Ayam Bekakak Bakar

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1 ekorayam kampung (berat 800 gram)
1Sereh
2 lembardaun salam
700 mlsantan
Bumbu perendam :
3bawang putih
2 ruaskunyit bakar
1 sdmgaram
Bumbu halus :
7bawang merah
4bawang putih
3 butirkemiri sangrai
8cabe merah
1 ruasjahe bakar
4 cmlengkuas muda
1 sdmketumbar sangrai
1/ sdt merica
1 sdmgaram atau sesuai selera
1 sdtpenyedap kaldu jamur
1 sdmGula merah/ gula jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam kampung utuh beri perasan jeruk nipis..lalu bumbui dengan bumbu perendam selama 1 jam
2

Siapkan bumbu halus(ketumbar sangrai sebaiknya dihaluskan terakhir saja dan jangan terlalu halus / ketumbar ditumbuk kasar saja)
3

Tumis bumbu halus, lalu masukkan sereh, daun salam beri garam. Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu perendam bersama bumbu perendamnya. Tumis dan aduk rata.
4

Masukkan santan dalam yang sudah ditumis rata dengan bumbu, masak dengan api sedang sampai air bumbu menyusut dan meresap.
5

Ambil sedikit air bumbu ungkep ayam lalu tambah 3 sdm kecap aduk rata. Gunakan bumbu ini sebagai olesan untuk membakar ayam bekakak. Bakar ayam sambil diolesi bumbu oles tersebut bolak balik hingga mengering dan ayam terbakar merata dan matang. Ayam bekakak bakar siap dihidangkan.