วิธีเตรียมปลา!..ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ปลาออกล้างให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน

วิธีเตรียมกระเทียมเจียว!..กระเทียมส่วนที่เหลือนำมาเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

วิธีเตรียมเครื่องปรุง!..นำกระเทียม แบ่งครึ่ง(สำหรับเจียว) ขมิ้น พริกไทย เกลือ โขลกให้ละเอียด นำมาหมักปลาทิ้งไว้สัก 5-10 นาที

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำปลาลงทอดใช้ไฟปานกลาง จะทำให้ได้ปลาที่ข้างนอกกรอบ แต่เนื้อปลาข้างในยังนุ่มอยู่

ตักปลาใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว