Roti sobek autolisis
Source: dapoer_ummu4A(liyanify)
Ini ketiga kalinya saya buat roti. Dan resep ini yg paling lembut menurut saya. Mungkin next saya akan coba resep lain dengan metode lain.
Resep ini layak dicoba ya teman teman.
Roti sobek autolisis
Source: dapoer_ummu4A(liyanify)
Ini ketiga kalinya saya buat roti. Dan resep ini yg paling lembut menurut saya. Mungkin next saya akan coba resep lain dengan metode lain.
Resep ini layak dicoba ya teman teman.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan bahan
- 2
Mix semua bahan kering dan kuning telur sampai rata.
- 3
Beri susu yang sudah dicampur air. Sisakan 20 ml untuk nanti melarutkan fermipan.
- 4
Uleni sampai tercampur rata.
- 5
Tutup dengan serbet lalu istirahatkan selama 2 jam. Setelah 2 jam adonan sudah membentuk gluten.
- 6
Buat larutan fermipan yang dimix dengan sisa susu tadi. Campurkan ke adonan.
- 7
Uleni sampai setengah kalis. Boleh dengan tangan atau menggunakan mixer.
- 8
Setelah setengah kalis. Beri garam dan margarin/batter. Lalu uleni kembali sampai kalis elastis.
- 9
Ini dia penampakan kalis elastis.
- 10
Bentuk bulat adonan. Lalu istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat. Kurang lebih setengah jam.
- 11
Siapkan tempat yang agak luas. Bisa nampan atau talanan atau apa saja lalu taburi tepung. Taruh adonan diatasnya.
- 12
Kempeskan lalu uleni sebentar
- 13
Potong potong menjadi beberapa bagian. Lalu bentuk bulat.
- 14
Istirahkan sampai dia mengembang antara satu dan lainnya saling menempel. Kurang lebih 40 menit tergantung suhu masing masing tempat. Lalu panggang selama kurang lebih 25 menit s.d. 30 menit. Tp oven sebelumnya dipanaskan dahulu 20 menit dengan api sedang cenderung besar. Dan beri air panas dirak bagian bawahnya. Agar roti hasilnya lebih lembab.
- 15
Jika bagian atas dan sisi sisinya sdh kecoklatan tandanyq roti sdh matangm keluarkan dari oven lalu dinginkan. Bisa dioles dengan margarin permukaannya biar nantinya tetap lembab.
- 16
Ini dia penampakannya. Kalau sdh menginap satu malam. Lebih lembut lagi. Dan berasa aromanya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar