แยกไข่แดงไข่ขาว นำไข่แดงมาตีให้เข้ากัน นำแป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ น้ำมันมะพร้าวคนให้เข้ากันพักไว้

นำส่วนของไข่ขาวมาตีจนเกิดฟองใส่น้ำมะนาวลงไป ตีต่ออีก 1 นาที ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนกว่าจะตั้งยอดอ่อน

นำไข่ขาวที่เราตีเสร็จ ค่อยแบ่งผสมในส่วนของไข่แดงที่เราพักไว้ แบ่งใส่ทีละครึ่ง คนให้เข้ากันจนหมด

เข้าอบ อุณหภูมิ170 องศา 25 นาที พอครบเวลา ทิ้งขนมไว้ในเตาต่ออีก 10 นาที ค่อยเอาออกมาพักให้เย็น