เอาพริกแห้งแช่น้ำ แล้วเอามาตำพร้อมพริกจินดาให้ละเอียด พักไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น และโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ รวนพอสุกพักไว้ก่อน

ตั้งหม้อ ใส่น้ำละลายพริกที่ตำ พร้อมใส่หมูต้มจนเดือดจึงใส่ผัก และเต้าหู้อ่อน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และโคชูจัง น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีเปรี้ยว เค็ม หวานปลายๆ เหมือนแกงส้มของไทย

หมายเหตุ...ต้องชิมทุกครั้งที่ทำอาหารจะได้ถูกปากของแต่ละท่าน