Bersihkan udang. Bersihkan sawi dan potong2. Sisihkan.

Panaskan minyak. Kocok telur lalu goreng sampai matang, sisihkan di wadah. Sisa minyak biarkan di wajan.

Siapkan bumbu halus (aku blender aja semua biar cepet, kalo mau diuleg boleh aja). Dengan sisa minyak bekas goreng telur tadi, tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan udang, tumis sebentar, kemudian masukkan sayur sawi. Tumis lagi. Masukkan telur. Aduk sebentar, kemudian masukkan mie kuning.

Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica dan kaldu jamur. Aduk2 sampai rata. Tambahkan air sesuai selera. Kalo mau lebih basah, air lbh banyak, kalo mau aga kering, dikit aja. Aku suka rada basah mie nya. Kalo bingung, masukin dulu 100 ml air, nanti kalo kurang basah, baru tambahin lagi. Aduk2 dan koreksi rasa. Tunggu sampai air meresap, lalu matikan api. Siap disajikan.