Udang besar dikupas kulitnya tanpa membuang ekornya, dibuang kotorannya yang berwarna hitam, cuci bersih dan tiriskan. Masukkan bawang putih halus dan roycko rasa ayam.

Masukkan garam, merica dan tepung krispi.

Aduk semua bumbu sampai tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap dan taruh di kulkas semalaman.

Tuang tepung krispi dalam sebuah wadah.masukkan udang satu persatu kedalam tepung krispi. Aduk rata sampai semua lapisan udang terbalut tepung krispi. Siapkan bahan basah.

Masukkan udang-udang yang sudah terbalut tepung krispi kedalam adonan basah, aduk semua udang di adonan basah sampai semua lapisan udang basah.

Kemudian ambil udang yang sudah dibasahi dengan adonan basah, dan letakkan ke adonan tepung krispi kembali, aduk rata sampai semua lapisan udang terbalut tepung krispi.

Panaskan minyak goreng dengan api besar sampai minyak goreng benar benar panas, setelah panas masukkan udangnya satu persatu, kemudian ubah menjadi api sedang.masak udang sampai berwarna kuning keemasan sambil sesekali diaduk-aduk agar matangnya merata.

Angkat dan tiriskan, kemudian taruh di piring saji.

Tuang saus mayonaise, air jeruk nipis, madu kedalam mangkok.

Kemudian tuang susu kental manis kedalam mangkok. Aduk semuanya sampai benar-benar merata.cicipin. Jika rasa ok, masukkkan kedalam plastik segitiga, gunting ujungnya.

Tuang saos dengan membentuk garis zigzag diatas udang. Taburi dengan biji wijen diatasnya. Siap untuk disajikan.