સૌ પ્રથમ બટેટા ને બાફી લો. બટેટા બફાઈ જાય એટલે તેને મેસ કરી લો. તેમાં મીઠું, લીલા મરચા,ધાણા,હળદર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાઉડર, મીઠા લીમડાના પાન એડ કરી મિક્સ કરી લો.

મિશ્રણ ના ગોળ ગોળ વડા વાળી લો. એક બાઉલ માં ચણા નો લોટ લઈ, તેમાં મીઠું સ્વાદાનુસાર એડ કરી લો. અને જરૂર મુજબ પાણી એડ કરી ખીરૂ તૈયાર કરી લો. બટેટા વડા ને ખીર માં ડીપ કરી તળી લો.

પાઉં ની ઉપર લસણ ની ચટણી લગાવો. હવે તેમાં બટેટા વડું મૂકો. વડાપાઉં ને બટર થી બને બાજુ શેકી લો.