Sambal Goreng Daging khas Palu

Name: Sambal Goreng Daging khas Palu
Yield: 3-4 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 2 buah kentang ukuran sedang; 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas; 1.5 sdm gula merah, iris halus; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jintan; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 bh cabe keriting; 2 sdm kecap manis; 2 btg sereh, digeprek; 1 ruas lengkuas, digeprek

Grace @Grace

Selama masa psbb ini, mencoba mengurangi kontak dengan banyak org sebisa mungkin. Alhasil, selalu berusaha bawa bekal makanan klo kerja. Salah satunya, Sambal goreng daging. Ini memang agak berbeda dari yang biasanya karena tidak menggunakan santan. Tapi di daerah sy, beginilah cara membuatnya. Walaupun berbeda cara, tapi rasanya dijamin enak dan juga tahan lama

Lebih banyak

Sambal Goreng Daging khas Palu

Grace @Grace

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3-4 org

500 grdaging sapi
2 buahkentang ukuran sedang
1 sdmasam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
1.5 sdmgula merah, iris halus
1 sdtketumbar
1 sdtjintan
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 bhcabe keriting
2 sdmkecap manis
2 btgsereh, digeprek
1 ruaslengkuas, digeprek

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih daging sapi, kemudian potong memanjang seukuran jari. Lakukan sampai semua daging terpotong, sisihkan
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan
3

Campurkan bumbu halus ke dalam daging, tambahkan larutan air asam jawa, irisan gula merah, dan kecap manis,garam secukupnya. Diamkan daging, tunggu sampai semua bumbu meresap
4

Sambil menunggu daging, kupas kentang, kemudian iris korek api. Goreng sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
5

Iris serong cabe keriting, goreng sampai matang. Sisihkan
6

Setelah daging didiamkan, kurang lebih 1 jam kita bisa mulai memasaknya. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan daging bersama seluruh air rendaman
7

Jika sudah mendidih, tambahkan sereh dan lengkuas yg sdh digeprek. Masak kembali sampai daging empuk,bisa ditambahkan sedikit air jika diperlukan. Koreksi rasa.
8

Agar sambal goreng tahan lama, masak sampai benar-benar kering. Jika sdh masak, dinginkan.
9

Setelah dingin, tambahkan kentang goreng dan cabe keriting goreng. Campurkan hingga merata. Daging harus benar2 dingin, sblm dicampurkan kentang agar kentang tetap renyah. Setelah itu simpan dalam wadah tertutup, bisa tahan sampai 3 hari
10

Selamat menikmati ❤️