Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη τα αυγά την κανέλα και την βανίλια στο μίξερ.

Ρίχνουμε το αλεύρι μπέικιν και τα αμύγδαλα στο μείγμα και τα ανακατεύουμε με σπάτουλα καθαρίζουμε τα μήλα τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα δεν είναι σφιχτό κολλάει αλλά έτσι πρέπει να είναι.

Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και με δύο κουταλιά τής σούπας βάζουμε μικρά βουναλακια στο ταψί

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Περνούν ένα χρυσό καφετί χρώμα δεν θέλουν πολύ ψήσιμο να είναι αφράτα και μαλακά. Τρώγονται ζεστά και κρύα. Καλή επιτυχία.