Haluskan udang dan sebagian ayam sampai lembut. Sebagaian ayam lagi cukup dicincang kasar.

Udang dan ayam yang sudah halus dan dicincang, tambahkan dengan 2butir telur, tepung serta semua bumbu. Aduk hingga rata.

Masukan 1sdt adonan kedalam kulit dimsumnya. Lalu bentuk dan cubit. Beri topping wortel yang diparut.

Kukus siomay yang sudah dibentuk. Sebelum dikukus siomay di spray dulu dengan air. Kukus selama 35menit.

Untuk membuat saus, rebus cabe dan bawang. Lalu blender dengan 50ml air. Saring hasil blender. Rebus kembali dgn api kecil hingga tanak, tambahkan 50ml air lagi. Masukan bumbu2 dan saus sambal. Terakhir masukan 1sdt maizena yg dilarutkan dengan air. Masak hingga agak kental, lalu matikan api.