หอมเจียว หอมแดงเจียว
#ช่วยมือใหม่เข้าครัว
ใช้หอมไทยเท่านั้น เพราะหอมแขกจะมีน้ำเยอะ เจียวแล้วไม่กรอบอร่อย
เคล็ดลับคือ ควรใช้น้ำมันสำหรับทอดใหม่ๆ เทจากขวด และควรเป็นน้ำมันปาล์ม
**เคยมีคนแนะนำให้ใส่ผงชูรสไป 1/2 ช้อนชา หอมเจียวจะอร่อยขึ้น ลองทำดูแล้วก็ไม่แตกต่างเท่าไร่ แต่เพื่อนๆ ลองดูได้นะคะ ใส่นิดหน่อยเท่านั้นค่ะ เยอะเกินไปมันจะไหม้
หอมเจียว หอมแดงเจียว
#ช่วยมือใหม่เข้าครัว
ใช้หอมไทยเท่านั้น เพราะหอมแขกจะมีน้ำเยอะ เจียวแล้วไม่กรอบอร่อย
เคล็ดลับคือ ควรใช้น้ำมันสำหรับทอดใหม่ๆ เทจากขวด และควรเป็นน้ำมันปาล์ม
**เคยมีคนแนะนำให้ใส่ผงชูรสไป 1/2 ช้อนชา หอมเจียวจะอร่อยขึ้น ลองทำดูแล้วก็ไม่แตกต่างเท่าไร่ แต่เพื่อนๆ ลองดูได้นะคะ ใส่นิดหน่อยเท่านั้นค่ะ เยอะเกินไปมันจะไหม้
วิธีทำ
- 1
ปอกหอมล้างให้สะอาด วางสะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
ซอยหอมให้บางเท่าๆ กัน ใส่ถาด หรือจานแบนพักไว้ ให้ไอน้ำระเหยสัก 10-15 นาที
- 3
เตรียมจาน/กระดาษซับมัน/กระชอน ไว้ให้เรียบร้อย เพราะเมื่อเจียวได้ที่แล้วต้องตักทันที ช้าคือขมค่ะ😅
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไม่ต้องรอร้อนจัด ให้ใส่หอมได้เลย (สำหรับมือใหม่ยอมเสียเวลาเจียวสักครึ่งนึงก่อนก็ได้นะคะ) แล้วต้องใจเย็น ใช้ตะหลิวค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ ใช้ไฟกลาง หอมจะเริ่มใส มันจะไล่ความชื้นในตัวเองออก แล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- 5
ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เช็คดูว่าหอมเจียวเริ่มเหลืองกรอบแล้ว ไม่ต้องรอให้เข้ม เพราะมันจะค่อยๆ เข้มไปอีกด้วยความร้อนที่เหลืออยู่ จากนั้นใช้กระชอนตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมันทันที ในที่ๆ เตรียมไว้ ตอนร้อนมันจะยังเหนียวๆ อยู่ ใช้ช้อนส้อมตะกุยให้กระจายทั่วๆ ถ้ามันกระจุกความร้อนตรงนั้นจะทำให้ไหม้
- 6
เมื้อเย็นดีแล้ว เก็บใส่ขวดแก้ว หรือภาชนะที่ปิดสนิท
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
หอมแดงเจียว หอมแดงเจียว
ชอบทานหอมเจียวคู่กับข้าวเหนียวมากแต่เวลาซื้อมันแพงนี่หน่า40บาทได้นิดเดียวเองหอมแดงที่บ้านโล40บาทเอามาทอดเองได้ตั้งเยอะ
-
🌰หอมเจียว(สูตรกรอบนาน1อาทิตย์) 🌰หอมเจียว(สูตรกรอบนาน1อาทิตย์)
#ครัวผจญภัยหอมแดงเจียวสารพัด ประโยชน์ ไม่ว่าจะทานกับข้าวเหนียวไก่ทอด หรือโรยลงบนเมนูต่างๆก็หอมอร่อยสุดๆ เคล็ดลับการทำหอมเจียวให้กรอบสีเหลืองทองคือใส่น้ำส้มสายชูหรือมะนาวลงไปเพราะเป็นกรดจะช่วยให้หอมกรอบอร่อย และเก็บไว้ได้นานเป็นอาทิตย์เลย ทำง่ายจริงๆมาลองทำกันดูนะคะ#Bjcocoacrunchy
-
-
ตับหมูผัดหอมเจียวนมสด ตับหมูผัดหอมเจียวนมสด
สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก ผัดกระเทียมแต่เด็กน้อยบ้านนี้ไม่กินกระเทียมแต่ชอบหอมเจียวมาก เลยใส่หอมเจียวแทนนั้นเอง
-
ไก่ฝอยกรอบ หอมกลิ่นหอมเจียว ไก่ฝอยกรอบ หอมกลิ่นหอมเจียว
ไก่ฝอยทอดกรอบ ทานเล่นเพลินๆ ทำขายก็ดี..
-
-
-
ไก่หมักนมสดผัดกับหอมเจียว ไก่หมักนมสดผัดกับหอมเจียว
Chicken Marinated in Fresh Milk and Stir-fried with Fried Shallots.🧅🍗
-
กระเทียมเจียว น้ำมันน้อย กรอบ ไม่อมน้ำมัน ทันใจไมโครเวฟ 2 นาที😁 กระเทียมเจียว น้ำมันน้อย กรอบ ไม่อมน้ำมัน ทันใจไมโครเวฟ 2 นาที😁
ที่บ้านชอบให้มีกระเทียมเจียวใหม่ กรอบๆ หอมๆ โรยหน้าอาหาร และไม่ชอบใช้น้ำมันเยอะ ถ้าจะเจียวให้กรอบในกระทะก็ต้องน้ำมันเยอะหน่อย ทำทีละเยอะๆ เลยลองใช้ไมโครเวฟช่วยค่ะ ได้ผลดี กรอบ หอม ไว ไม่อมน้ำมัน ทำทีละน้อย ใช้ใหม่ๆ หอมๆ ได้ไม่ต้องเก็บ#ไมโครเวฟ #ง่าย #เร็ว#microweave #easy #quick
-
-
ยำผักกูด ยำผักกูด
1. ลวกผักกูดให้สีเขียวสวย ให้ใส่เกลือลงไปในน้ำตั้งไฟให่เดือด ลวกแป๊บเดียวแค่พอสุกตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที หรือบีบน้ำมะนาวลงใปในน้ำต้มเพราะกรดมะนาวจะช่วยให้ผักมีสีสวยเหมือนสีธรรมชาติของผักนั้น ๆ2. การทำหอมเจียวให้สีสวยและกรอบ หอมแดงควรหั่นชิ้นขนาดพอกัน ใส่ในน้ำมันอุ่น ๆ ไม่ใส่ในน้ำมันร้อนจัดเพราะจะทำให้ไหม้ เจียวแค่พอเหลืองแล้วตักขึ้นทันทีเพราะหอมเจียวจะเหลืองต่ออีกหลังจากตักขึ้นมาแล้ว3. กุ้งสดลวกในน้ำเดือด ไม่ควรลวกนานเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งทานไม่อร่อย#เคล็ดลับก้นครัว
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น