Vịt làm sạch rửa rượu gừng, ướp muối, bột ngọt 15 ph, đem chiên vàng

Ngâm nấm hương, bóp muối rửa nước nhiều lần bắt chảo xào xào thơm nên gia vị

Táo ngâm rồi cũng xào cùng gia vị (xào chung với nấm)

Kỷ tử, nhãn nhục ngâm nước đổ ra rổ để ráo

Cho nước lã vào nồi, cho hạt sen vào nấu sôi tầm 10 phút cho tiếp táo, nhãn vào nấu sôi, cho vịt đã chiên vào hầm tầm 30ph.

Vớt vịt ra để nguội xắt miếng dày

Đổ nước dừa vào đun sôi trở lại nêm nếm gia vị muối đường phèn, hạt nên cho vừa khẩu vị

Cải ngọt rửa sạch cắt khúc chần qua nước sôi già đổ ra rổ, rưới chút dầu tỏi xốc đều

Trình bày : mì trứng công nhỏ rụng nước sôi già cho vào tô, xếp thịt vịt rau rồi cho nước hầm vào

Dùng kèm củ cải đỏ, trắng bào mỏng ngâm giấm đường, nước tương