Lalapan Ayam Kampung

Name: Lalapan Ayam Kampung
Yield: 2 - 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Ayam Kampung Muda; Secukupnya Kemangi; 1 buah Ketimun; 8 Siung Bawang Putih; 3 bj Kemiri; Secukupnya Kunyit; Secukupnya Jahe; Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Ketumbar; 1 Btg Serai; 2 Lembar Daun Salam; Secukupnya Lengkuas; Secukupnya Daun Jeruk (Sy suka agak byk daun jeruk); Jgn lupa garam,kaldu bubuk,dan Lada; Secukupnya Cabe Rawit...sesuai selera yaaaa; 2 Buah Tomat Merah; 4 Buah Lombok Merah Besar; Secukupnya Bawang Merah; Secukupnya Bawang Putih; Secukupnya Terasi; Secukupnya Gula Merah; Jangan lupa Garam,Kaldu bubuk dan Gula putih

Moms KEN - TAN @cook_21973508

Banjarbaru (Landasan Ulin)...Kal-Sel

Hari ini rasanya pengen ajaa lg posting...kebetulan hari ini mau bikin Lalapan....Jadilah hari ini masak Lalapan sederhana dengan Lauk Ayam Kampung...dan Sambalnya juga....Hayuk Moms....Bismillah.....🙏🙏

Lebih banyak

Lalapan Ayam Kampung

Moms KEN - TAN @cook_21973508

Banjarbaru (Landasan Ulin)...Kal-Sel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

2 - 4 porsi

1 EkorAyam Kampung Muda
Pelengkap Lalapan :
SecukupnyaKemangi
1 buahKetimun
Bumbu Yg Dihaluskan Utk Ayam Goreng :
8 SiungBawang Putih
3 bjKemiri
SecukupnyaKunyit
SecukupnyaJahe
SecukupnyaGula Merah
SecukupnyaKetumbar
Bumbu Cemplung :
1 BtgSerai
2 LembarDaun Salam
SecukupnyaLengkuas
SecukupnyaDaun Jeruk (Sy suka agak byk daun jeruk)
Jgn lupa garam,kaldu bubuk,dan Lada
Bumbu Utk Membuat Sambal Goreng Cocolan Ayamnya :
SecukupnyaCabe Rawit...sesuai selera yaaaa
2 BuahTomat Merah
4 BuahLombok Merah Besar
SecukupnyaBawang Merah
SecukupnyaBawang Putih
SecukupnyaTerasi
SecukupnyaGula Merah
Jangan lupa Garam,Kaldu bubuk dan Gula putih

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Bersihkan ayam... Potong sesuai selera....saya belah 2 saja tadi...Lumuri dengan jeruk nipis...diamkan sebentar....lalu cuci bersih kembali....
2

Kupas dan cuci bersih bumbu yg akan dihaluskan.... utk bumbu cemplungnya jg di cuci bersih
3

Cuci bersih juga untuk sayur lalapannya yaaa...
4

Selanjutnya..haluskan bahan bumbu halus yg sdh disiapkan yaaaa...td saya di ulek...
5

Bumbu halus sdh siap...Lalu kita siapkan wajan atau panci utk ungkep ayam nyaaa yaa....masukan ayam...lalu balur dgn bumbu halus..tambahkan bumbu cemplungnya jg yaa...lalu masukan air secukupnya...jgn lupa garam,kaldu bubuk dan lada... ungkep ayam sampai air menyusut dan terlihat empuk
6

Nah..ini hasil ayamnya setelah diungkep dengan bumbu
7

Lalu goreng yaaa....sampai kuning keemasan...
8

Langkah selanjutnya kita buat untuk sambalnyaaa yaaa...Cuci bersih bahan sambal
9

Lalu kita goreng dulu yaaa bahan sambalnyaa
10

Setelah kita goreng lalu diulek halus jgn lupa garam,gula dan kaldu bubuk
11

Setelah diulek sampai halus...saya goreng lagi sambal yg telah dihaluskan biar lebih sedap,harum dan lebih tahan lama..
12

Nah....setelah semua sdh selesai...tinggal kita tata yaa...di piring....Ayam gorengnya,sayur lalapan dan sambalnya.....ini hasilnyaaa....🙏