Iga Masak Lapis

Name: Iga Masak Lapis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 1/2 kg daging tetelan; 7 siung bawang merah; 4-5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas muda; 5 butir kemiri yang sudah digoreng dulu; 1/4 bagian pala (skip juga boleh); 1 sdt ketumbar bubuk; 5 cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya; Jika tdk ingin pedas, cabai merah bisa diganti dg bubuk paprika; Gula merah 1/2 batok kecil; Bisa juga diganti dg 2 sdm gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur; 5 sdm kecap manis; 2 lembar daun salam; 800-1000 ml air putih

wida kariyanti @Wida_Kariyanti

Sebenernya masakan ini bahan-bahannya berasal dari dapet kurban kapan hari. Karena lapis daging iku termasuk favorit keluarga, jadinya cuss deh masak lapis aja.

Lebih banyak

Iga Masak Lapis

wida kariyanti @Wida_Kariyanti

Sebenernya masakan ini bahan-bahannya berasal dari dapet kurban kapan hari. Karena lapis daging iku termasuk favorit keluarga, jadinya cuss deh masak lapis aja.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi
1/2 kgdaging tetelan
Bumbu halus
7 siungbawang merah
4-5 siungbawang putih
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas muda
5 butirkemiri yang sudah digoreng dulu
1/4 bagianpala (skip juga boleh)
1 sdtketumbar bubuk
5cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya
Jika tdk ingin pedas, cabai merah bisa diganti dg bubuk paprika
Bumbu perasa
Gula merah 1/2 batok kecil
Bisa juga diganti dg 2 sdm gula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur
5 sdmkecap manis
2 lembardaun salam
800-1000 mlair putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga dan daging selama kurang lebih 10 menit terhitung sejak mendidih. Rebus menggunakan air garam dan beri geprekan bawang putih. Setelah mendidih, tutup rapat panci. Fungsi perebusan adl menghilangkan bau iga.
2

Blender bumbu halus dengan minyak goreng, lalu tumis hingga harum.
3

Tiriskan daging dan iga, lalu masukkan dalam bumbu yang sedang ditumis. Beri bumbu perasa secukupnya, lalu aduk rata.
4

Tambahkan air, lalu masak hingga air menyusut dan daging empuk, kemudian koreksi rasa.
5

Jika menggunakan presto, cara memasaknya adalah sama, hanya saja medianya menggunakan presto, bukan wajan, maka pemberian air dapat dikurangi dan disesuaikan agar nanti waktu matang, porsi airnya pas.