ล้างหอยหลอดให้สะอาด ใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริก กระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่หอยหลอด ผัดจนหอยหลอดเริ่มสุก

ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง