Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να σφραγίσει. Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λαδάκι, και το ψιλοκομμένο μας κρεμμυδάκι. Σε ένα λεπτάκι προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε. Σε 1-2 λεπτάκια προσθέτουμε το πράσο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Αφού τα σοτάρουμε για λίγο τα βάζουμε στο ταψί με 2 ποτήρια καυτό νερό. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς. Προσέχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό.

Πλένουμε τους χοχλιούς, τους Στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι, σε λίγο προσθέτουμε το μισό κρεμμυδάκι τριμμένο και βάζουμε τους χοχλιούς. Τους σβήνουμε με το ξύδι. Μετά από λίγο προσθέτουμε το μαύρο πιπεράκι, τη πάπρικα, το αλάτι και την ρίγανη. Αφού πάρουν βράση, τα σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε ώσπου να εξατμιστεί το κρασί.