Αρχικά κάνουμε το σιρόπι διότι πρέπει να έχει κρυώσει μέχρι να γίνει η βάση. Βάζουμε λοιπόν όλα τα υλικά για το σιρόπι όλα μαζί και το αφήνουμε να βράσει περίπου 10 λεπτά ώστε να δέσει και ύστερα το αφήνουμε να κρυώσει.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 ° και συνεχίζουμε χτυπόντας τα αυγά με τη ζάχαρη ώστε να γίνουν σαν μια κρέμα. Ύστερα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά 》σιμιγδάλι, αλεύρι,baking powder, βανίλια -έβαλα με γεύση μαστιχας- το γάλα και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ.

Ψήνουμε για 45 λεπτά πάνω κάτω ώστε να πάρει ένα ενιαίο καφέ/ κόκκινο χρώμα.

Μόλις το βγάλουμε, περιμένουμε 5 λεπτά και κόβουμε κομμάτια και τέλος περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

Απολαμβάνετε σε θερμοκρασία δωματίου αλλά και κρύο με μπόλικο παγωτό, ειδικά το καλοκαίρι. Bon Appetite