Ngomong-ngomong tentang sambal cibiuk, saya jadi ingat kejadian sekitar 6 tahun yang lalu. Waktu itu pulang kerja, saya dan suami mampir di sebuah rumah makan Sunda yang konon sambal andalannya itu sambel cibiuk. Penasaranlah kami kaya gmn sih sambal cibiuk itu, karena memang belum pernah nyobain. Hampir sejam menunggu, pesanan kami tak kunjung datang. Laper dong 😁, akhirnya saya panggil salah seorang pramusaji, dannn...dikasih tahu klo pesanan kami ternyata kosong 🙄. Nyesek, ganti menu. Mungkin krn pengaruh rasa kesel di hati, makanan jadi kerasa ngga enak, termasuk si sambal cibiuknya 🤭

Hari ini saya menggoreng ikan kuniran, trus pengen bikin sambal yang beda dari biasanya saya bikin. Teringatlah saya akan si sambal cibiuk. Berbekal resep dari Kitab Masakan, akhirnya saya bikin sambal khas Garut itu, dengan takaran bumbu saya sesuaikan selera. Rasanya pedes segar, perpaduan cabai rawit, tomat hijau, kencur, dan kemangi. Monggo dicoba 😉

#PejuangGoldenApron3
#sambal
#sambalcibiuk