Κόβουμε το κοτόπουλο σέ κύβους εγώ έβαλα μπούτι.

Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο νά ζεσταθεί και σοταρουμε τό κοτόπουλο.

Στο μεταξύ κόβουμε σε κύβους τά λαχανικά μας και το καρότο τριμμένο.

Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε μαζί με το κοτόπουλο. Και σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού.

Βάζουμε νερό μέχρι να σκεπάσει όλα τα υλικά μας και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά τά λαχανικά μας. Βάζουμε Αλάτι πιπέρι το τζίντζερ και το ζωμό λαχανικών.

Αφού μαλακώσουν με μια κουτάλα βγάζουμε μια ποσότητα και την πολτοποιούμε.

Το βάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε και το ρύζι!! Μέχρις ότου μαλακώσει το ρύζι!!

Καλή όρεξη 😊😊😊