Rửa sạch xương với nước muối pha loãng, bắc nồi nước lên bếp, đun nóng rồi cho xương vào chần sơ qua. Nấu sôi nước dùng rồi bỏ xương đã làm sạch vào.

Làm sạch cà rốt, cải trắng. Cắt khoanh

Đợi nồi nước dùng sôi nêm gia vị. Chờ thịt xương chín bỏ cà rốt, cải trắng vào.

Hủ tiếu trụng sơ với nước sôi. Vớt ra tô, thêm giá, hẹ,...rồi múc nước dùng ra tô hủ tiếu