Lavare i peperoni e tagliarli in due rimuovendo i filamenti bianchi e i semi all’interno. Disporli su di una teglia rivestita con carta forno. Infornare a 180°C per 45/50 minuti.

Per togliere facilmente la buccia, una volta cotti, riporli in un sacchetto del pane (oppure di plastica per alimenti) e chiuderlo bene. Lasciarli riposare per almeno 10 minuti e poi con un coltello rimuovere la pellicina.

Trasferire la polpa nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiungere l’olio evo, la salsa di soia e l’aglio in polvere. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario chiudere con un pizzico di sale.