Mangut Ayam

Name: Mangut Ayam
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong jadi 10 bagian; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 25 g kemiri; 2 ruas lengkuas; 7 buah rawit merah(bisa ditambah jika suka pedas); secukupnya gula; secukupnya garam; 800 ml santan; 2 ikat kemangi, siangi; secukupnya minyak untuk menggoreng; 4 batang serai, memarkan

Lophelyna_Naiiyyaa @cook_5393012

Sidoarjo

Kemarin ada pesanan nasi kotak, trus request nya ayamnya di mangut aja... Dan alhamdulillah mereka suka :D

Lebih banyak

Mangut Ayam

Lophelyna_Naiiyyaa @cook_5393012

Sidoarjo

Kemarin ada pesanan nasi kotak, trus request nya ayamnya di mangut aja... Dan alhamdulillah mereka suka :D

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45-60menit

10 orang

1 kgayam potong jadi 10 bagian
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruaskunyit
2 ruasjahe
25 gkemiri
2 ruaslengkuas
7 buahrawit merah(bisa ditambah jika suka pedas)
secukupnyagula
secukupnyagaram
800 mlsantan
2 ikatkemangi, siangi
secukupnyaminyak untuk menggoreng
4 batangserai, memarkan

Tersimpan

Cara Membuat

45-60menit

1

Cuci bersih ayam.Goreng ayam kedalam minyak panas sampai kuning keemasan dan matang.
2

Haluskan bumbu: bawang merah-bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit dan cabai rawit
3

Ambil sisa minyak ayam sedikit untuk menumis, lalu tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai
4

Masukkan ayam, tambahkan santan didihkan dengan api sedang sampai kuah mengental
5

Tambahkan gula dan garam, jika sudah pas matikan api lalu masukkan kemangi tutupi agar layu
6

Menggoreng ayam tanpa direbus baru kemudian merebus ayam kedalam bumbu/kuah akan membuat ayam jauh lebih lunak, dan kaldu yg dihasilkan lebih mantap. Biasanya saya juga melakukan hal yang sama saat membuat kaldu untuk sop. :D selamat mencoba