Siapkan bahan cuci tangan dan bahan dengan bersih. Rebus hingga empuk bahan sambalado. Siapkan pan untuk merebus daging beri air dan bumbu halus yang sdh di ulek halus.

Rebus daging hingga lunak bersama bumbu halus serta daun jeruk. Beri garam dan kaldu, jika suka silakan tambahkan Serai, Jahe dan Laos di geprek rebus bersama daging dan bumbu (Saya pakai tambahan jahe laos dan serai agar daging wangi saat direbus dan meresap kedalam bumbu) setelah lunak angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu sambalado ule k kasar bumbu (tanpa daun jeruk). Pipihkan daging dengan pemukul daging. Goreng hingga garing/ selera. Sisihkan. Siapkan wajan dan minyak untuk menumis sambalado (saya pakai minyak bekas menggoreng daging secukupnya)