চাল ভালো করে ধুয়ে, এক কাপ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

আনারস কুচি করে নিতে হবে এবং বেদানা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিয়ে,কনফ্লাওয়ার মাখানো পেঁয়াজ দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার বড় কড়াইতে 2 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে,সাদা জিরে দিয়ে একটু ব্রাউন হলে এর মধ্যে তেজপাতা, গোলমরিচ, বড় এলাচ,ছোট এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে এরমধ্যে মৌরি গুঁড়োর সাথে নুনটা দেব। নাড়াচাড়া করে এবার জল শুদ্ধ চালটা দিয়ে দেবো। একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে এর মধ্যে আদা গুড়া টা দেবো। তারপর নাড়াচাড়া করে নিয়ে দুধ ও কেশর ভেজানো দুধটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে, এবার অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে হতে দেবো।

5 মিনিট পরপর নাড়াচাড়া করব এবং দেখব হয়েছে কিনা।জল শুকিয়ে গেলে আরো দু-তিন মিনিট রেখে, 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখবো আাঁচ বন্ধ করে।

10 মিনিট পর এর উপর পেঁয়াজের বেরেস্তা,বেদেনা,আঙ্গুর ও আনারস কুচি,কাজু,কিসমিস এবং পনির ভাজা মিশিয়ে ভালো করে মিক্স করে নেব।

তারপরে কাশ্মীরি পোলাও সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করব।