นำเครื่องปั่นมาตั้ง ใส่ไข่ขาว ปั่นให้เนียน จากนั้น ใส่นม น้ำตาล เกลือ ปั่นต่อ

นำส่วนผสมอื่นๆ ไปปั่น 30 วินาที พอให้เข้ากัน ยกลง ใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยขนุนฝอย ไข่ขาวต้มหั่นฝอย และเฉาก๊วย แช่ตู้เย็นจนแข็ง พร้อมรับประทาน