સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં અજમો મરી પાઉડર નાખીને મિક્સ કરો અને પછી તેમાં થોડું થોડું કરી ને પાણી નાખીને બેટર તૈયાર કરો

હવે કાંદા ટામેટાં, કોથમીર ને જીણા સમારીલો અને પછી તેને બનાવેલાં બેટર માં નાખી ને બરાબર મિક્સ કરો તેમાં આદું મરચાં લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો પછી તેમાં હળદર લાલ મરચું પાઉડર ધાણાજીરું, મીઠું, હિંગ નાખી ને બરાબર મિક્સ કરો

હવે એક નોનસ્ટિક તાવી લેવી અને તેને સ્ટવ પર મૂકી અને ગરમ થાય એટલે તેમાં પુડલા નું બેટર ઉત્તપમ ની જેમ પાથરી દો અને પાકવા દો