Bakmoy Ayam Udang

Name: Bakmoy Ayam Udang
Yield: 5 - 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (aku pake ayam fillet); 1 liter air; 250 gr udang kupas; 2 buah tahu putih potong bentuk dadu lalu goreng setengah matang; 3 siung bawang putih,cincang halus; 2 sdm kecap asin; 2 sdm kecap manis; 1/2 sdt merica halus; 2 batang daun sledri; Garam; Minyak goreng; 6 btr telur; 15 lbr daun jambu biji; 1 sdm kulit bawang merah; 1 ptg lengkuas dimemarkan; 2 lbr daun salam; 1 btg serai memarkan; 1 sdm garam; 750 cc kaldu ayam; 1/2 sdt merica; 1 sdt garam; 1 btg daun bawang,iris tipis; 10 buah cabe rawit; 2 siung bawang putih iris tipis; 100 cc kecap manis; Minyak goreng untuk menumis

Pawon'e Mas Paijo @Milo1234

Depok

Menu yang lumayan sering nongol di meja makan...aku dapatnya dari buku Menu Istimewa yg disusun oleh Yasa Boga,terbitan PT Gramedia Pustaka Utama..berhubung bukunya udah nyaris hancur..aku titip nyimpen resepnya di sini..terus terang,aku kalo bikin enggak pake takeran...sesuai selera aja..tp yg di sini resep yang dari buku..

Lebih banyak

Bakmoy Ayam Udang

Pawon'e Mas Paijo @Milo1234

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 - 6 orang

1 ekorayam (aku pake ayam fillet)
1 literair
250 grudang kupas
2 buahtahu putih potong bentuk dadu lalu goreng setengah matang
3 siungbawang putih,cincang halus
2 sdmkecap asin
2 sdmkecap manis
1/2 sdtmerica halus
2 batangdaun sledri
Garam
Minyak goreng
Telur pindang
6 btrtelur
15 lbrdaun jambu biji
1 sdmkulit bawang merah
1 ptglengkuas dimemarkan
2 lbrdaun salam
1 btgserai memarkan
1 sdmgaram
Kuah ayam
750 cckaldu ayam
1/2 sdtmerica
1 sdtgaram
1 btgdaun bawang,iris tipis
Sambal kecap
10 buahcabe rawit
2 siungbawang putih iris tipis
100 cckecap manis
Minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bakmoy : rebus ayam sampai matang,sisakan airnya untuk kuah sebanyak 750 cc. Ambil dagingnya,potong kecil bentuk dadu.
2

Tumis bawang putih sampai kuning,masukkan daging ayam,udang & gorengan tahu 1/2 matang.
3

Masukkan bumbu lain,tambahkan 125 cc air kaldu,aduk & masak sampai kuah habis. Masukkan seledri,angkat dari api.
4

Taburi bawang goreng waktu menghidangkan.
5

Telur pindang : masukkan daun jambu & bumbu yg lain dalam panci. Letakkan telur,isi dgn air sampai telur terendam.
6

Rebus selama 20 menit. Angkat telur keluar,rengatkan kulitnya supaya garam meresap & telur menjadi bercorak cokelat
7

Masak terus selama kira - kira 2 jam dengan api kecil.
8

Kuah ayam : disihkan kaldu,bubuhi merica dan garam. Angkat dari api. Taburi daun bawang. Hidangkan panas - panas.
9

Sambal kecap : tumis cabai rawit & irisan bawang putih sebentar. Angkat lalu tiriskan.
10

Haluskan keduanya,bubuhi kecap & aduk rata.