ล้างกระดูกหมู เอาต้มในน้ำเปิดไฟอ่อนประมาณ 2.5 ลิตร เคี่ยวไปเรื่อยๆ คอยตักฟองออก ช่วงแรกน้ำจะขุ่น แต่จะค่อยๆ ใสขึ้น อย่าไปคนกระดูกหมูในหม้อ ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชม กรองน้ำด้วยตะแกรงตาถี่ แล้วพักไว้

ล้างเป็ดให้สะอาด ตัดมันออก เอาไปต้มในน้ำร้อนจัดให้เป็ดสุก แล้วล้างน้ำออกเอาไปใส่ในหม้อตุ๋น เติมน้ำสต็อกให้ท่วมเป็ด 1.5 ข้อนิ้วชี้ ใส่รากผักชีลงไป ตุ๋นไฟแรงไป 2 ชั่วโมง เปิดฝาแล้วตักมันที่บอยหน้าออก จากนั้นใส่ฟักลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว กระเทียมโทนปิดฝาหม้อไปอีก 1.5 ชั่วโมง ถ้าน้ำน้อยให้เติมน้ำสต๊อก หรือน้ำเปล่าเพิ่ม

เปิดไฟกลางใส่มะนาวดองลงไป พร้อมเก๋ากี้ รออีก 10 นาที ตักผลมะนาวดองขึ้น แล้วปิดฝารออีก 20 นาที โรยพริกไทย ตักเสิร์ฟร้อนๆ ฟินกระจาย