Potong ayam menjadi 8-10 bagian, cuci bersih, lalu marinasi menggunakan perasan jeruk nipis, lada, dan garam. Diamkan kurang lebih 30 menit. Sisihkan.

Blender semua bahan bumbu halus kecuali gula dan garam. Jangan lupa tambahkan minyak sayur agar blender tidak macet.

Cuci bersih ayam yang telah dimarinasi.

Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus dan bumbu geprek. Biarkan bumbu matang lalu masukkan ayam. Aduk2 hingga bumbu rata lalu tambahkan sedikit air.

Ungkep ayam hingga empuk.

Jika sudah empuk, tambahkan air lagi hingga ayam setengah terendam lalu tambahkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk (sy menggunakan kaldu jamur). Cek rasa.

Biarkan sampai mendidih dan air agak menyusut lalu matikan api. Ayam bumbu rujak siap di hidangkan.