Τζιγαριζω με το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο και έπειτα ρίχνω τον κιμά.

Ταυτόχρονα καθαρίζω τις ντομάτες από μέσα και διαλύω στο μπλέντερ να γίνει χυμός ντομάτας

Αφήνω να πάρει χρώμα ο κιμάς και ρίχνω το ρύζι με τον μισό χυμό ντομάτας και προσθέτω τον πελτέ

Προσθέτω νερό και αφήνω να μαγειρευτούν κάνα μισάωρο προσθέτοντας νερό όταν χρειάζεται.

Στο τέλος ρίχνω αλάτι πιπέρι και maggi

Μέχρι να ετοιμαστεί η γέμιση καθαρίζω και τις πιπεριές από μέσα και τα προσθέτω στο πυρέξ η ταψί

Όταν είναι έτοιμη η γέμιση γεμίζω τα γεμιστά και τα βάζω ξαπλωμένα στο ταψί.

Τέλος προσθέτω νερό με το άλλο μισό χυμό ντομάτας, λάδι αλάτι πιπέρι μέχρι την μέση των γεμιστών.

Ψήνω για καμμιά ώρα στους 180 βαθμούς και στα μισά του ψησίματος γυρνάω πλευρά τα γεμιστά μου.