นำแป้งอัลมอนด์ วีทกลูเต้น ผงฟู แซนแทนกัม เกลือให้เข้ากัน

ตอกไข่ เติมน้ำสุกอุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียว (ประมาณ 1 นาที)

กางแรปลงบนโต๊ะ ตักแป้งออกมาใส่ในแรปทีละครึ่ง ห่อแรปให้แป้งเป็นก้อนกลม นวดๆ ขยำๆ สักพัก ห่อแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แน่นๆ ทิ้งแป้งไว้ให้ผงฟูทำงานประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งได้ที่จะนวดแล้วไม่ติดมือ

เอาแป้งที่ได้ที่แล้ว มาวางบนโต๊ะสะอาดที่กางแรปรอไว้แล้ว ใช้กระดาษรองอบ (หรือแรปอีกแผ่นก็ได้ แล้วแต่ถนัด) ปูทับไปบนแป้งอีกที ก่อนใช้ที่นวดแป้งคลึงให้แป้งแผ่ออกมาเป็นเนื้อบางๆ (ถ้าหนาไปเวลาอบจะไม่กรอบค่ะ)

ตั้งกระทะเทฟลอน ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง พอกระทะร้อนได้ที่เอาแป้งที่นวดแผ่บางนั้นใส่กระทะ (ถ้าแป้งสุกแล้วจะไม่ติดกระทะ เขย่าๆ แป้งจะร่อนออกมาจากกระทะเอง) กลับด้านให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ยกแป้งที่สุกแล้วพักไว้ นำอันต่อไปลงกระทะต่อค่ะ ค่อยๆ แบ่งแป้งคลึงทีละหน่อย จะได้แป้งที่บางกรอบ ใจเย็นๆ ไม่ต้องรีบนะคะ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาพอสมควร ^_^

เปิดเตาอบวอร์มไว้ ใช้กรรไกรตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดตามชอบใจ ปูกระดาษรองอบในถาด ใช้ไฟ 180 องศาบนล่าง อบใช้เวลาประมาณ 10 นาที นำออกมาพักให้หายร้อน

ส่วนดิปชีส

ใส่เนยลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน คนจนเนยละลาย

ใส่วิปปิ้งครีม ค่อยๆ คน ระวังอย่าใช้ไฟแรง เนยกับวิปจะแยกจากกันและอาจไหม้ได้

คนไปเรื่อยๆ จนเนื้อเข้ากันดี ใส่ชีสลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ คนจนละลายเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยเล็ก สามารถใส่ขวดแก้วเก็บไว้ทานวันอื่นได้ (แช่ตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน)

นำนาโชส์เสิร์ฟพร้อมดิปชีส และรับประทานด้วยความสุขค่ะ