Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Dada ayam, potong dadu; 3 buah Bawang merah; 1 siung Bawang putih; 1 buah Kemiri; 1 cm Kunyit; 1 buah Daun salam; 1 batang Serai, geprek; 1 cm Jahe, geprek; Sesuai selera Garam, lada bubuk, gula pasir, kecap manis; Secukupnya Air; 1 batang Daun bawang (tambahan sy); 100 gram Kulit dan lemak ayam; 100 ml Minyak sayur; 3 siung Bawang putih, geprek cincang halus; Tulang ayam; 1 liter Air; Sesuai selera Garam dan lada bubuk; Mie telor, rebus; Caosin, potong2 & rebus; Saos sambal; Kecap manis; Kecap asin; Sambal rawit; Daun bawang, iris2

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Lagi pengen bikin mie ayam tapi males belanjanya. Pas tukang sayur lewat ada bahan2 buat bikinnya, walopun daging ayamnya cuma 1/4 kg 😅 ya sudahlah tak mengapa. Cuss langsung uprek di dapur 👩‍🍳👩‍🍳

Source : Xander's Kitchen 🙏🏻🙏🏻

Lebih banyak

Mie Ayam

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Source : Xander's Kitchen 🙏🏻🙏🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Topping Ayam
1/4 kgDada ayam, potong dadu
3 buahBawang merah
1 siungBawang putih
1 buahKemiri
1 cmKunyit
1 buahDaun salam
1 batangSerai, geprek
1 cmJahe, geprek
Sesuai seleraGaram, lada bubuk, gula pasir, kecap manis
SecukupnyaAir
1 batangDaun bawang (tambahan sy)
Minyak Ayam
100 gramKulit dan lemak ayam
100 mlMinyak sayur
3 siungBawang putih, geprek cincang halus
Kuah Kaldu
Tulang ayam
1 literAir
Sesuai seleraGaram dan lada bubuk
Pelengkap
Mie telor, rebus
Caosin, potong2 & rebus
Saos sambal
Kecap manis
Kecap asin
Sambal rawit
Daun bawang, iris2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Minyak ayam : panaskan minyak di wajan dengan api kecil, masukkan kulit dan lemak ayam. Setelah kering, masukkan bawang putih. Masak hingga bawang putih kecoklatan. Angkat dan saring.
2

Topping ayam : haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan air, garam, gula, lada, kecap manis, daun bawang. Ketika air mulai menyusut, tes rasa. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3

Kuah kaldu : rebus tulang ayam dengan menggunakan api kecil, tambahkan garam dan lada. Masak hingga tulang mengeluarkan sari2nya.
4

Penyajian : siapkan mangkuk, masukkan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, mie telor, caosin. Aduk rata. Tambahkan topping ayam, siram dengan kuah kaldu. Sajikan dengan saos sambal, sambal rawit, kecap manis dan taburi dengan daun bawang.