Tongkol, Tempe, dan Terong Bumbu Bali

Name: Tongkol, Tempe, dan Terong Bumbu Bali
Yield: 6-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor pindang tongkol; 1 papan tempe; 2 buah terong; secukupnya Minyak goreng; 300 mL air; 1 sdt garam; 3-4 sdm kecap manis; Sedikit micin; 7 buah cabe merah besar; 15 buah cabe merah kecil; 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah tomat ukuran sedang; 1-1,5 ruas jahe; 2 butir kemiri; 50 mL air

DAF @DAF_0212

Bangkalan, Madura

Karna persediaan tongkol da tempe di kulkas sangat terbatas, berinisiatiflah saya dengan menambahkan terong.

Lebih banyak

Tongkol, Tempe, dan Terong Bumbu Bali

DAF @DAF_0212

Bangkalan, Madura

Karna persediaan tongkol da tempe di kulkas sangat terbatas, berinisiatiflah saya dengan menambahkan terong.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6-7 porsi

1/2 ekorpindang tongkol
1 papantempe
2 buahterong
secukupnyaMinyak goreng
300 mLair
1 sdtgaram
3-4 sdmkecap manis
Sedikitmicin
■ Bumbu Halus:
7 buahcabe merah besar
15 buahcabe merah kecil
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahtomat ukuran sedang
1-1,5 ruasjahe
2 butirkemiri
50 mLair

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

● TONGKOL, TEMPE, TERONG: potong sesuai selera, goreng hingga 3/4 matang.
2

● BUMBU HALUS: masukkan semua bahan ke dalam blender, blender hingga halus, pindahkan bumbu ke wadah lainnya. Tambahkan 300 mL air ke dalam blender, kocok" hingga sisa bumbu terikut, sisihkan.
3

● PROSES MEMASAK: tambahkan 7 sdm minyak goreng, tunggu hingga agak panas (api sedang). Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang (kandungan air tdk ada, bumbu berwarna lebih pekat, kental). Masukkan air sisa bumbu, masak hingga kandungan air tinggal 3/4.
4

Tambahkan garam, kecap manis, dan micin, aduk hingga rata. Masukkan tongkol, tempe, dan terong goreng, aduk" hingga semua bahan terlumuri bumbu. Masak hingga kandungan air tinggal 1/2 - 1/4. Tes rasa.
5

Jadi deh, jangan lupa dicoba ya ♡♡♡