Balado jengkol goreng

Name: Balado jengkol goreng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg jengkol tua, rendam dalam mangkok berisi air 1-2 hari; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus :; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 biji cabe merah keriting; 7 biji cabe rawit merah; 1 buah tomat; 1 ruas Lengkuas di keprek; 1 ruas Jahe di keprek; 1 batang serai di geprek; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk di keprek

yuni setianingsih @cook_20745460

Cibinong Bogor

Balado jengkol goreng

yuni setianingsih @cook_20745460

Cibinong Bogor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgjengkol tua, rendam dalam mangkok berisi air 1-2 hari
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 bijicabe merah keriting
7 bijicabe rawit merah
1 buahtomat
1 ruasLengkuas di keprek
1 ruasJahe di keprek
1 batangserai di geprek
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk di keprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Setelah jengkol di rendam (agar jengkol segar, empuk dan mengembang), buang kulitnya, cuci bersih, potong² menjadi 6 atau 4 bagian, lalu goreng jengkol sampai matang, jangan lupa bolak balik, setelah matang, tiriskan
2

Haluskan semua bumbu kecuali bumbu keprek, lalu tumis bumbu (dengan minyak goreng 2 sdm) aduk² bumbu sampai wangi dan harum, masukkan garam dan gula, masukkan sedikit air, aduk² sampai kelihatan mendidih, masukkan jengkol gorengnya, aduk rata 3 menit, angkat