ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือป่น ซีอิ๊วขาวและ น้ำมะขามเปียกให้ละลายเข้ากันเติมน้ำลงไป 1 ถ้วยตวง ชิมรสตามชอบ

เรียงตะไคร้ ขิงและหัวหอม ตามด้วยผักกาดดองลงในหม้อจากนั้น วางปลาลงไปแล้วนำส่วนผสมในข้อ 2 เทลงไป เติมน้ำเล็กน้อยให้พอดีตัวปลา จากนั้นเคี่ยวโดยใช้ไฟกลาง 1/2-1 ชั่วโมง ต่อด้วยไฟอ่อนอีก 2 ชั่วโมง

ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ😁👍🍴