วิธีเตรียม!.. นำมันฝรั่ง หอมใหญ่ ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่ง หั่นลงไปผัด ผัดพอสุก ปิดไฟพักไว้

วิธีเตรียมไข่!..นำไข่ตอก ใส่ถ้วยผสม ตีไข่ไก่ให้แตกฟู ใส่เกลือป่น พริกไทยป่นลงไป ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ ที่เราผัดเตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

วิธีทอด!..ตั้งกระทะไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่เนย รอให้เนยละลายดี เทส่วนผสมไข่ลงทอด ปรับไฟอ่อนๆ ปิดฝา รอให้ไข่สุกออกสีเหลืองรอบๆ กระทะ กลับไข่อีกด้าน ให้ไข่สุกออกสีเหลือง กรอบนอกนุ่มใน แล้วกลับด้านไข่เจียวอีก ประมาณ 2-3 รอบ ทอดให้ไข่สุกดีถึงด้านใน

ตักวางบนจาน แล้วตัดออกเป็นชิ้นๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ