นำครีมชีส เนย และวิปปิ้งครีมไปตุ๋นค่ะ หรือใส่หม้อ ไฟเบาที่สุด คนจนส่วนผสมเข้ากันละลายเป็นครีม แล้วพักให้เย็น

เมื่อครีมชีสเย็น ใส่ไข่แดง ลงในครีมชีส ค่อยๆ ใส่ แบ่งใส่ 2 ครั้ง คนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อครีม

ตีไข่ขาว ให้เกิดฟอง แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป จนตั้งยอดแข็ง (วอร์มเตา 150 องศา)

ค่อยใส่ไข่ขาวลงในครีมชีส แบ่งใส่ 3-4 ครั้ง ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อเนียนเข้ากันใส่ลงพิมพ์ เคาะไล่ฟองอากา

ต้มน้ำเปล่าเดือดๆ หาถาดมารองจากพิมพ์ ใส่น้ำร้อนลงไป 1/4 ของถาด แล้วเอาเข้าเตาอบ 150 องศา 90 นาที

หลังจากนั้น ให้เอาถาดน้ำออก แล้วอบต่ออีก 10 นาที