Gulai rebung ikan teri

Name: Gulai rebung ikan teri
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr rebung; 1 genggam teri medan; 3 potong kecil ukuran ikan asin potong dadu; 1 lembar daun kunyit; 1 batang serai digeprek; 2 tangkai pucuk daun ruku-ruku; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas digeprek; 3 buah asam kandis; 700 ml santan cair (pakai perasan kedua dan ketiga)/santan kara; 3 sdm cabe keriting merah giling halus; 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 sdm garam kasar

Nazila Zubair @naz_cook010421

Depok, Jawa Barat

Udah lama pengen makan rebung dan alhamdulillah akhirnya kesampaian juga. Pas belanja di tukang sayur, ada dua bungkus rebung yang masih tersisa. Punya suami orang Minang pasti ngga bisa lepas dari masakan sejenis gulai. Hari ini rencana sudah tereksekusi dan siap dipublished untuk #pejuanggoldenappron3

Lebih banyak

Gulai rebung ikan teri

Nazila Zubair @naz_cook010421

Depok, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

4 orang

150 grrebung
1 genggamteri medan
3 potong kecilukuran ikan asin potong dadu
1 lembardaun kunyit
1 batangserai digeprek
2 tangkaipucuk daun ruku-ruku
2 lembardaun jeruk
1 ruas jarilengkuas digeprek
3 buahasam kandis
700 mlsantan cair (pakai perasan kedua dan ketiga)/santan kara
3 sdmcabe keriting merah giling halus
Bumbu dihaluskan:
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
3 cmjahe
2 cmkunyit
1 sdmgaram kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci bersih rebung dan tiriskan. Peras kelapa untuk membuat santan cair. Sisihkan.
2

Ulek bumbu halus. Sisihkan. Siapkan wajan. Masukkan bumbu halus, serai geprek, lengkuas geprek, daun kunyit, daun jeruk, daun ruku-ruku, cabe halus, dan asam kandis ke dalam wajan.
3

Masukkan santan ke dalam wajan, nyalakan kompor dengan api kecil-sedang. Aduk perlahan sampai mendidih agar santan tidak pecah. Masukkan rebung, teri, dan ikan asin, masak sampai rebung empuk. Koreksi rasa. Tambahkan garam secukupnya jika rasa kurang pas. Masak sampai minyak santan muncul di permukaan dan terlihat kuah mengental.
4

Minyak santan yang keluar tampak lebih kuning terang, biarkan mendidih dengan api kecil. Angkat dan sajikan.