Pepes ikan mas

Name: Pepes ikan mas
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan mas besar; ¶ Bahan halus; 1 ibu jari lengkuas; 1 ruas jari kunyit; 3 bawang putih; 6 bawang merah; 6 bh cabe keriting; 2 bh cabe rawit; 3 bh kemiri; Secukupnya kencur; Secukupnya gula jawa; Haluskan semua lalu sisihkan; potong ¶ Bahan; 2 btg sereh potong geprek; Secukupnya lengkuas, bagi 3 geprek; 3 bh daun salam; 12 bh rawit hijau atau merah (boleh ditambah kalau suka); 2 butir telor; secukupnya Garam, penyedap, kecap ikan, totole; Minyak buat menumis; 4 lembar daun pisang buat bungkus

Candulicious @candulicious

DKI Jakarta - Indonesia

Maap ikannya keburu dimakan baru diphoto :).
Kebetulan saya gak punya kemangi, kalau punya bisa ditambahkan.
#MasakanUntukIbu

Lebih banyak

Pepes ikan mas

Candulicious @candulicious

DKI Jakarta - Indonesia

Maap ikannya keburu dimakan baru diphoto :).
Kebetulan saya gak punya kemangi, kalau punya bisa ditambahkan.
#MasakanUntukIbu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2.5 jam

3 orang

3 ekorikan mas besar
¶ Bahan halus
1 ibu jarilengkuas
1 ruas jarikunyit
3bawang putih
6bawang merah
6 bhcabe keriting
2 bhcabe rawit
3 bhkemiri
Secukupnyakencur
Secukupnyagula jawa
Haluskan semua lalu sisihkan
potong¶ Bahan
2 btgsereh potong geprek
Secukupnyalengkuas, bagi 3 geprek
3 bhdaun salam
12 bhrawit hijau atau merah (boleh ditambah kalau suka)
2 butirtelor
secukupnyaGaram, penyedap, kecap ikan, totole
Minyak buat menumis
4 lembardaun pisang buat bungkus

Tersimpan

Cara Membuat

2.5 jam

1

Bersihkan ikan, kucuri jeruk nipis dan garam. Masukkan juga garam ke dalam perut ikan, simpan di chiller sekitar 30 menit, sambil siapkan bahan2 halus.
2
3

Setelah semua bahan siap. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan daun2, tumis hingga layu dan wangi tambahkan garam, penyedap, totole, minyak ikan, beri air sedikit.
4

Lalu masukkan 2 butir telor aduk2 hingga masak, masukkan 2 ikan tadi bolak balik hingga bumbu resep dalam ikan, ini gak lama kemudian matikan api. Siapkan daun pisang (sebelumnya daun di panaskan dulu dg api, ibu saya bilang di-diang)
5
6

Taruh ikan dimasing2 daun pastikan setiap ikan ada daun salam, sereh, lengkuas, rawit. Bungkus pelan2 dan sematkan kedua ujung dg tusuk gigi. Kukus 2jam, pastikan airnya cukup. Apinya kecil aja
7

Setelah dikukus panggang sebentar dg teflon agar wangi.
8

Selamat makan.. Asli enak banget