หากเก็บจากต้น จะมียางติดกับผล ล้างน้ำเอายางออกก่อน จากนั้นนำผลมาผ่าแกะเม็ดตรงกลางออก(จะทุบทั้งเม็ดก็ได้แต่จะทานยากค่ะ เพราะเม็ดจะออกรสขมต้องคายเม็ดออกอีก)

เมื่อผ่า และเเกะเม็ดออกจนเสร็จ แช่น้ำไว้ล้างเอายางออก จากนั้นเทน้ำทิ้งนำเกลือ เทลงไปคลุกเคล้าเพื่อเอายางออกและรสความเปรี้ยว จากนั้นล้างน้ำ

พึ่งให้เสด็ดจากน้ำ(ยางจะเยอะมาก) จากนั้นนำน้ำตาลทรายไปคลุกเคล้าบีบจนเข้ากัน ใส่เกลือ1/2-1 ช้อนชา ใส่พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมรับประทานหรือเเช่ตู้เย็น30-1ชม.ก่อนจะฟินเพิ่มขึ้นค่ะ🤗