Ayam Woku Khas Manado

Name: Ayam Woku Khas Manado
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 Cabe Keriting; 10-12 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 1 ruas Kunyit (5cm); 1/2 ruas Jahe (3cm); 2 buah Kemiri; 6 Cabe Rawit (sesuai selera); 650 gram Ayam Utuh (1 ekor); 1 Jeruk Nipis (untuk marinasi ayam); 2 buah Tomat (dibelah 4-6); 10 lembar Daun Jeruk; 3 batang Sereh (digeprek/iris bisa); 1 sdm Kaldu Ayam (saya pakai Totole); 1 sdt Garam; 1 sdt Lada Halus (sesuai selera); 250 ml Air (atau sampai ayam tenggelam sedikit); 1 batang Daun Bawang (diiris); 1 ikat Daun Kemangi (daunnya aja ya); 1 buah Jeruk Nipis

Galuh Tennes @galuhtennes

Jakarta

Kalo beli ayam woku di restoran Manado biasanya mahal, jadi mending bikin sendiri. Lagian masa keturunan Manado gak bisa buat :p

Lebih banyak

Ayam Woku Khas Manado

Galuh Tennes @galuhtennes

Jakarta

Kalo beli ayam woku di restoran Manado biasanya mahal, jadi mending bikin sendiri. Lagian masa keturunan Manado gak bisa buat :p

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

Bahan Bumbu Halus
10Cabe Keriting
10-12 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
1 ruasKunyit (5cm)
1/2 ruasJahe (3cm)
2 buahKemiri
6Cabe Rawit (sesuai selera)
Bahan Lainnya
650 gramAyam Utuh (1 ekor)
1Jeruk Nipis (untuk marinasi ayam)
2 buahTomat (dibelah 4-6)
10 lembarDaun Jeruk
3 batangSereh (digeprek/iris bisa)
1 sdmKaldu Ayam (saya pakai Totole)
1 sdtGaram
1 sdtLada Halus (sesuai selera)
250 mlAir (atau sampai ayam tenggelam sedikit)
Bahan Dimasukin Terakhir
1 batangDaun Bawang (diiris)
1 ikatDaun Kemangi (daunnya aja ya)
1 buahJeruk Nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan ayam & potong ayam sesuai dengan kebutuhan. Marinasi dengan jeruk nipis.
2

Blender bahan bumbu, agar lebih mudah & kerja blender gak terlalu berat jangan lupa potong-potong aja jadi bagian kecil.
3

Siapkan minyak goreng (rada banyakan ya, karena bumbunya akan menyerap minyak banget & biar gak cepet gosong), tumis Bumbu Halus dan tambahkan Bumbu Lainnya dimulai dengan Sereh + Daun Jeruk + Tomat, aduk sampai warna bumbu berubah sedikit gelap lalu masukan Ayam
4

Setelah masukin ayam ke bumbu yang udah gelap, aduk dan diemin ayam bersama bumbu selama kurang lebih 3-5 menit supaya lebih ngereseup bumbunya ke dalam daging.
Abis itu masukin deh Airnya, tutup panci, biarin ayam berendem sama bumbu selama 30 menit, sesekali diaduk supaya gak gosong.
5

Setelah air sudah menyusut tambahkan Daun Bawang, aduk, lalu Daun Kemangi, aduk, dan terakhir peras Jeruk Nipis, aduk.
6

Test rasa, kalau kurang asin tambahin kaldu ayam aja. Kalo udah pas & bisa langsung sajikan!