એક મોટા તપેલામાં ગરમ પાણી મૂકી તેમાં બટેકુ ગાજર ફુલાવર અને વટાણા નાખી ગરમ મૂકો. તેમાં થોડું મીઠું નાખો એક ચમચી તેલ નાખો પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ચોખા ને સારી રીતે ધોઈ અને ઉમેરી દો.

ચોખા 80% રંધાઈ જાય પછી તેને ઓસાવી લેવા.હવે એક પેનમાં તેલ અને ઘી બને ગરમ મૂકો તેમાં તજ લવિંગ તમાલપત્ર અને લીલા મરચા લીલા લસણ. આખા જીરુનો વઘાર કરો તેમાં કેપ્સિકમ અને લીલી ડુંગળી નાખી સાંતળો.

પછી તેમાં પાલકની ગ્રેવી એડ કરો. ગ્રેવી ને થોડી વાર ચઢવા દો પછી તેમાં ઓસાવેલા ભાત ઝીણા સમારેલા ટામેટા ઉમેરો. બધુ સરખી રીતે મિક્સ કરી તેને ૨-૩ મીનીટ ચડવા દેવું. તેમાં કાજુ અને દ્રાક્ષ નાખી ગાર્નિશ કરો.

લો તૈયાર છે હૈદરાબાદી બિરયાની.